Perales-Vázquez, G. del C. et al. 2020. Bioaccesibilidad y cinética de liberación in vitro de compuestos fenólicos en algunas salsas de la cocina mexicana. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 23, (feb. 2020). DOI:https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2020.0.205.