Caballero-Figueroa, E. et al. 2022. Revisión sobre las tecnologías emergentes no térmicas para el procesamiento de alimentos. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 25, (jul. 2022). DOI:https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2022.459.