Estela-Escalante, W. et al. 2013. Actividad fermentativa de Saccharomycodes ludwigii y evaluación de la síntesis de compuestos de importancia sensorial durante la fermentación de jugo de manzana. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 14, 1 (oct. 2013). DOI:https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2011.1.42.