Ramírez-Ortiz, M.E. et al. 2023. Comportamiento reológico de las gomas extraídas de las semillas de flamboyán (Delonix regia), pixoy (Guazuma ulmifolia) y leucaena (Leucaena leucocephala): ingredientes de uso como aditivos, potenciales, en los alimentos. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 26, (nov. 2023). DOI:https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2023.593.