Torres-Martínez, B. del M. et al. 2023. Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas. 26, (nov. 2023). DOI:https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2023.595.