Reyes-Buendía, C.; Corrales- García, J. J. E.; Peña-Valdivia, C. B.; Hernández Montes, A.; Ybarra-Moncada, M. C. Sopa De Elote (Zea Mays) Tipo Crema Con mucílago De Nopal (Opuntia spp.) Como Espesante, Sus características físicas Y aceptación Sensorial. TIP RECQB 2020, 23.