Ayala-Zavala, J., Castillo-Romero, T. de J., Méndez-Romero, J. I., Santiago-López, L., Hernández-Mendoza, A., González-Córdova, A. F., & Vargas-Ortiz, M. (2024). Fermentación ácido-láctica en papaya (Carica papaya L.): impacto en compuestos antioxidantes, salud humana y valorización de subproductos. TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas, 27. https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2024.662