ESTELA-ESCALANTE, Waldir; RYCHTERA, Mojmír; MELZOCH, Karel; HATTA-SAKODA, Beatriz; LUDEÑA-CERVANTES, Zulema; SARMIENTO-CASAVILCA, Víctor; CHAQUILLA-QUILCA, Guadalupe. Actividad fermentativa de Saccharomycodes ludwigii y evaluación de la síntesis de compuestos de importancia sensorial durante la fermentación de jugo de manzana. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, [S. l.], v. 14, n. 1, 2013. DOI: 10.22201/fesz.23958723e.2011.1.42. Disponível em: http://servicioseditoriales.unam.mx:8085/index.php/tip/article/view/42. Acesso em: 16 jun. 2025.