TORRES-MARTÍNEZ, Brisa del Mar; VARGAS-SÁNCHEZ, Rey David; TORRESCANO-URRUTIA, Gastón Ramón; ESQUEDA, Martín C.; RODRÍGUEZ-CARPENA, Javier Germán; FERNÁNDEZ-LÓPEZ, Juana; PÉREZ-ÁLVAREZ, José Ángel; SÁNCHEZ-ESCALANTE, Armida. Propiedades fisicoquímicas, tecnofuncionales y antioxidantes de harinas de Pleurotus spp. TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, [S. l.], v. 26, 2023. DOI: 10.22201/fesz.23958723e.2023.595. Disponível em: http://servicioseditoriales.unam.mx:8085/index.php/tip/article/view/595. Acesso em: 16 jun. 2025.