Estela-Escalante, Waldir, Mojmír Rychtera, Karel Melzoch, Beatriz Hatta-Sakoda, Zulema Ludeña-Cervantes, Víctor Sarmiento-Casavilca, y Guadalupe Chaquilla-Quilca. 2013. «Actividad Fermentativa De Saccharomycodes Ludwigii Y evaluación De La síntesis De Compuestos De Importancia Sensorial Durante La fermentación De Jugo De Manzana». TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas 14 (1). https://doi.org/10.22201/fesz.23958723e.2011.1.42.