Ramírez-Ortiz, M. E. (2023) «Comportamiento reológico de las gomas extraídas de las semillas de flamboyán (Delonix regia), pixoy (Guazuma ulmifolia) y leucaena (Leucaena leucocephala): ingredientes de uso como aditivos, potenciales, en los alimentos», TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 26. doi: 10.22201/fesz.23958723e.2023.593.