Severiano-Pérez, P. (2023) «Pinole de la Sierra Tarahumara, Chihuahua, México: caracterización sensorial y correlación con perfil de olor y compuestos volátiles», TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 26. doi: 10.22201/fesz.23958723e.2023.596.