Ayala-Zavala, J. (2024) «Fermentación ácido-láctica en papaya (Carica papaya L.): impacto en compuestos antioxidantes, salud humana y valorización de subproductos», TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 27. doi: 10.22201/fesz.23958723e.2024.662.