C. Reyes-Buendía, J. J. E. Corrales- García, C. B. Peña-Valdivia, A. Hernández Montes, y M. C. Ybarra-Moncada, «Sopa de elote (Zea mays) tipo crema con mucílago de nopal (Opuntia spp.) como espesante, sus características físicas y aceptación sensorial», TIP RECQB, vol. 23, oct. 2020.