S. C. Terán-Rivera, B. del M. Torres-Martínez, G. R. Torrescano-Urrutia, M. Esqueda, A. Sánchez-Escalante, y R. D. Vargas-Sánchez, «Residuos del procesamiento del fruto de café como fuente natural de antioxidantes para la industria cárnica», TIP RECQB, vol. 26, mar. 2023.