Estela-Escalante, Waldir, et al. «Actividad Fermentativa De Saccharomycodes Ludwigii Y evaluación De La síntesis De Compuestos De Importancia Sensorial Durante La fermentación De Jugo De Manzana». TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas, vol. 14, n.º 1, octubre de 2013, doi:10.22201/fesz.23958723e.2011.1.42.