Torres-Martínez, Brisa del Mar, et al. «Propiedades fisicoquímicas, Tecnofuncionales Y Antioxidantes De Harinas De Pleurotus Spp». TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas, vol. 26, noviembre de 2023, doi:10.22201/fesz.23958723e.2023.595.