Severiano-Pérez, Patricia, et al. «Pinole De La Sierra Tarahumara, Chihuahua, México: Caracterización Sensorial Y correlación Con Perfil De Olor Y Compuestos volátiles». TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas, vol. 26, noviembre de 2023, doi:10.22201/fesz.23958723e.2023.596.