Ayala-Zavala, Jesús, et al. «Fermentación ácido-láctica En Papaya (Carica Papaya L.): Impacto En Compuestos Antioxidantes, Salud Humana Y valorización De Subproductos». TIP Revista Especializada En Ciencias Químico-Biológicas, vol. 27, agosto de 2024, doi:10.22201/fesz.23958723e.2024.662.