Estela-Escalante, Waldir, Mojmír Rychtera, Karel Melzoch, Beatriz Hatta-Sakoda, Zulema Ludeña-Cervantes, Víctor Sarmiento-Casavilca, y Guadalupe Chaquilla-Quilca. «Actividad Fermentativa De Saccharomycodes Ludwigii Y evaluación De La síntesis De Compuestos De Importancia Sensorial Durante La fermentación De Jugo De Manzana». TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas 14, no. 1 (octubre 29, 2013). Accedido junio 15, 2025. http://servicioseditoriales.unam.mx:8085/index.php/tip/article/view/42.